６月１４日に仕込んだとぎ汁。１７日にはきれいに乳酸菌になりました。

完成した乳酸菌は、長く置くとどうなるのか実験をしてみたいと思いＡ・Ｂ２つの瓶に分けました。

どちらの瓶も､攪拌は毎日行います。何か変化が出てくるかな、と見ていますと、２３日になって細かい泡がポツポツと出てきました。仕込みの始めに塩を入れたときと同じです。これは塩がほしいのか？

Ａにスプーンのさきに少しの塩を入れてみました。瞬間にシュワシュワ～と泡が立ち上ってびっくり。次の日には泡が出なくなったので､黒砂糖を投入。また少し泡が出ました。

何も入れていないＢは２３日以来殆ど泡は出ません。Ａの方は塩と砂糖を入れて丸１日たった今も細かい泡が出続けています。

もともとミカンのような匂いでしたが、Ａはパイナップルのような匂いになってきました。

これからどうなっていくか楽しみです。